Köttfria dagar har blivit mer och mer populärt exempelvis det amerikanska konceptet ”Meatless Monday”, vilket kan översättas till ”köttfri måndag”. Konceptet innebär att man varje måndag avstår från att äta kött – något som flera kommuner har infört i skolor och förskolor.

Små medel – stora förändringar

Jag är övertygad om att vi med små medel och förändring kan göra stor skillnad för våra framtida generationer. Örebro kommun serverade exempelvis vegetarisk mat på personalfesten till 10 000 anställda och festivalen Way out West förra året var både kött- och mjölkfri.

Visste du att…

• Svensken har fördubblat sin köttkonsumtion sen 1970-talet och idag äter medelsvensken cirka ett kilo kött per vecka
• En portion nötkött har lika mycket klimatpåverkan som 50 vegetariska portioner
• 1 kg nötkött (utan ben) orsakar 23-39 kg växthusgaser, vilket är ungefär tio gånger så mycket som 1 kg kyckling?

WWFs köttguide

Om du på ett enkelt sätt vill få koll på vilken miljö-påverkan olika köttprodukter har kan jag starkt rekommendera WWFs Köttguide som finns att ladda ner både som app och pdf-fil. Den granskar olika köttslag utifrån fyra kategorier; klimat, biologisk mångfald, bekämpningsmedel samt djurvälfärd och bete. Dessutom visar den på andra proteinkällor som kan ersätta köttet på tallriken.

Källa: www.wwf.se

Jag frågade ICAs dietister om tips på hur vi kan äta billigt och gott och samtidigt undvika kött för miljöns skull. Deras tips var bland annat att:

• Ersätta proteinet i köttet med baljväxter (linser, bönor och ärtor)
• Frysta grönsaker är lika näringsrikt som färska och minskar samtidigt matsvinnet, eftersom vi bara vi tinar den mängd vi behöver
• Handla efter säsong. Att köpa kål och morötter till salladen får exempelvis stor påverkan både i plånboken och för miljön

Om du vill komma igång att äta mer vegetariskt är idag en bra dag att börja: Det är inte ofta vegetariska dagen och måndag infaller på samma dag! Kör en ”Meatless Monday” du också!

På ICAs webbsida finns över 1 600 recept på vegetarisk mat

För mer inspiration om din hälsa, besök ica.se/hälsa