1. Lyxig soppa till förrätt

Här sticker jag ut hakan och säger: Skippa den dyra hummern! Satsa istället på en lyxig soppa och baka ditt egna bröd så får du garanterat pluspoäng runt bordet.

Gazpacho med kräftor på toast med vitlökskräm
Jordärtskockssoppa med räkor, dill och tomat

2. Istället för oxfilé...

Varmrätten är kvällens lysande stjärna! Jag skulle byta oxfilén och välja flankstek som är billigare, men håller väldigt god kvalitet. Ett annat alternativ kan vara en fläskytterfilé som du först bryner för att sedan lågtemperera den i ugnen – jag lovar dig att köttet smälter i munnen. Fixa till lite goda rotsaker och ett par såser så är du hemma. Dina gäster kommer se Guide Michelin-stjärnor.

Flap steak med brazilian nut-salsa
Pepparstekt fläskytterfilé med sötpotatisaioli
Rostade rotfrukter med grönsaksröra

3. Go vego!

Du kan spara många slantar genom att skippa köttet helt. Vad sägs om vårrullar med mango, avokado och rostad mandelsås till förrätt, följt av spenat- och rödbetspaj med fetaost till huvudrätt?

4. Efterrätten då?

Efterrätter är ofta billiga att laga, men kan ändå ge den rätta lyxkänslan. Jag skulle satsa på en pannacotta, crème brûlée, eller varför inte en cheesecake? Alla går dessutom att förbereda innan, vilket minskar på arbetsbördan under kvällen och ger dig mer tid med dina kompisar på festen.

Creme Caramel
Fryst cheesecake med saffran
Lakritspannacotta med turkisk peppar

6. Glöm inte dukningen!

När det kommer till att duka bordet behöver du faktiskt inte bege dig till affären för att få tag på snygga dekorationer. Använd ett lakan som duk och toppa till exempel med några grankvistar som du pyntar, eller gör flaggspel av kopierat papper.

Fler tips på dukning & dekorera
Olika servettvikningar

Gott nytt år!